職位概述 透過親自執行任務展示烹飪技能，同時協助領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時最大限度地提高所有責任領域的財務業績。協助監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。在適用的情況下，責任領域包括監督所有備餐區（如宴會、客房服務、餐廳、酒吧/酒廊和員工食堂）和所有配套區域（如洗碗室和採購室）。 求職者個人資料 教育和經驗要求 • 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；6 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 或者 • 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 核心工作活動 協助領導酒店廚房運作 • 為所有日常運作提供指導。 • 充分瞭解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責或確定適當的替崗人選。 • 為下屬提供指導和指示，包括設定績效標準和監督績效。 • 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。 • 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。 • 樹立榜樣，示範適當的行為。 • 確保酒店政策得到公平一致的執行。 • 審核人員編制，確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。 • 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。 • 徵求員工回饋意見，採用「門戶開放」政策，並審查員工滿意度結果，以確定和解決員工的問題或疑慮。 • 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。 • 向員工演示新的烹飪技巧和設備。 設定和維持烹飪職能和活動的目標 • 制定和實施採購與接收區的指導原則和控制程序。 • 確立目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。 • 傳達安全程序的重要性，詳細說明程序規範，確保員工瞭解安全規範，監控與安全有關的流程和程序。 • 管理部門可控費用，包括食品成本、用品、制服和設備。 • 參與責任領域的預算流程。 • 瞭解並實施品牌的安全標準。 確保滿足烹飪標準和責任 • 為菜品開發提供指導。 • 監控生熟食品的品質，確保符合標準。 • 確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。 • 認可優質的產品、展示和風味。 • 確保符合食品處理和衛生標準。 • 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。 • 確保員工取得必需的食品處理和衛生認證。 • 維護食品採購、接收和儲存標準。 • 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。 確保卓越的客戶服務 • 表現和支援超越預期的服務行為，實現客戶滿意並保留客人。 • 透過溝通和協助個人瞭解客人需求，並在需要時提供指導、回饋和個人輔導，改善服務品質。 • 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。 • 表現出賓客接待方面的領導力，體現卓越的客戶服務，並為客戶關係營造積極的氛圍。 • 與客人互動並獲得對產品品質和服務水準的回饋。 • 回應並處理客人的問題和投訴。 • 授權員工提供卓越的客戶服務。制定指導方針，讓員工瞭解有關期望和因素。確保員工接受持續培訓以瞭解客人的期望。 • 審查評論卡、客人滿意度結果和其他資料，以確定改善的方面。 管理和開展人力資源活動 • 識別他人的發展需求，並指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。 • 確保員工受到公平、公正的對待。 • 培訓廚房員工關於出色烹飪和美觀菜盤展示的基本原則。 • 執行直接上級經理的績效考核流程。 • 關於食品知識和食譜組合培訓，與宴會廚師和餐飲部互動。 • 觀察員工的服務行為並向個人和/或經理提供回饋。 • 管理責任領域的員工漸進性懲處程序。 • 確保根據標準和當地運作程序（SOP 和 LSOP）完成懲戒程序和存檔，並支援同事評議流程。 其他責任 • 透過電話、書面形式、電子郵件或親自向執行團隊、經理和主管、同事和下屬提供資訊。 • 分析資訊和評估結果，以選擇最佳解決方案並解決問題。 萬豪國際集團致力於成為平等提供就業機會的雇主，歡迎所有人並為其提供入職機會。我們積極營造包容的環境，尊重並讚揚各員工的獨特背景。我們的最大優勢在於全體員工豐富文化、才能和經驗的融合。我們承諾所有受法律保護之基礎上的零歧視，包括身障、退役身分或受其他適用法律保護的其他情況。 臻品之選匯集全球精選獨立飯店，每一家都有自己別具特色的個性，但都同樣對設計充滿熱情，並且熱衷為旅行者及本地賓客打造活力湧動的社交氛圍。臻品之選酒店率真綻放真我風采——講述各自的設計故事，與周邊社區建立聯繫，榮耀展現品牌形象。加入臻品之選，便是加入萬豪國際集團的非凡品牌組合。從這裡揚帆啟程，發揮個人價值，追求人生目標，加入卓越國際團隊，展現真我風采。