Descrição Pronto para assumir o controle da nossa cozinha e pilotar sabores com excelência? Venha ser o motor da nossa operação gastronômica! Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do segmento de foodservice que move marcas de grande relevância como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores atuando em um ritmo de crescimento acelerado e expansão constante. Se você tem paixão por preparar pratos com técnica e consistência, organiza seu tempo como quem monta uma estratégia de corrida e busca sempre entregar o melhor em cada serviço, esse é o seu grid de largada. No Grupo FIT, o(a) Cozinheiro(a) é o motor da nossa operação. Com agilidade, disciplina e atenção aos mínimos detalhes, você vai atuar garantindo padrão, sabor e segurança em cada preparo — como um verdadeiro especialista nos bastidores da performance. Aqui, cada receita é uma volta decisiva. Cada preparo, uma entrega estratégica. Se você busca uma cozinha com ritmo, respeito e espaço para crescer, a chama já está acesa. Agora é hora de mostrar sua performance de pista. Vem acelerar com a gente! Responsabilidades Como Cozinheiro(a) no Grupo FIT, você será responsável por transformar ingredientes em experiências marcantes, garantindo qualidade máxima, sabor inigualável e ritmo ágil em cada preparo. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem: Execução Técnica e Padronização dos Pratos • Ficha Técnica: Preparar e finalizar os alimentos seguindo rigorosamente a ficha técnica, as porções estabelecidas e o padrão visual e sensorial definido pela marca. • Operação de Equipamentos: Operar os equipamentos profissionais da cozinha (fornos combinados, chapas, fritadeiras, fogões) com total responsabilidade, segurança e precisão térmica. • Garantia de Sabor: Assegurar o sabor ideal, o ponto correto de cocção e a apresentação impecável de cada prato, respeitando os tempos de preparo e os métodos gastronômicos exigidos. Organização Interna e Ritmo Operacional • Mise en Place: Organizar e preparar antecipadamente o espaço de trabalho (mise en place), garantindo que os insumos necessários estejam porcionados e prontos para o início do serviço. • Organização da Bancada: Manter a bancada de trabalho organizada, os utensílios limpos e higienizados durante todo o turno operacional. • Fluxo de Pedidos: Antecipar as demandas de produção conforme o fluxo de pedidos (KDS ou boletas), garantindo agilidade na saída dos pratos e evitando gargalos. • Comunicação de Desvios: Sinalizar imediatamente à liderança direta qualquer tipo de inconsistência observada em ingredientes, insumos ou processos. Segurança Alimentar e Controle de Qualidade • Boas Práticas (BPF): Seguir à risca todas as boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar exigidas pela legislação vigente e pelas normas da ANVISA. • Controle de Validades: Monitorar rigorosamente os prazos de validade, o porcionamento correto e as condições de armazenamento dos alimentos em geladeiras e câmaras frias, aplicando a regra PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai). • Fechamento de Turno: Apoiar ativamente na limpeza profunda, higienização e organização geral da cozinha ao final de cada expediente. Trabalho em Equipe e Sinergia • Comunicação Eficiente: Integrar-se de forma ativa e colaborativa com toda a equipe da cozinha, mantendo uma comunicação clara com auxiliares, copeiros, liderança e o time de expedição/atendimento. • Clima Organizacional: Contribuir diariamente para a manutenção de um ambiente de trabalho leve, profissional, focado em resultados e no respeito mútuo. Requisitos Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações: • Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira. • Habilidades Técnicas: Extremo comprometimento com a padronização e fidelidade às fichas técnicas, atenção minuciosa aos detalhes (ponto, sabor e apresentação visual do prato) e elevado senso de urgência para garantir tempos de espera mínimos para o cliente. • Habilidades Comportamentais: Agilidade motora e operacional, foco absoluto na execução das tarefas e forte espírito de equipe, mantendo a estabilidade e a eficiência mesmo sob a pressão de horários de pico. • Conhecimentos: Domínio prático de técnicas de cocção (grelhar, assar, fritar, saltear), montagem técnica e estética de pratos e processos rigorosos de manipulação segura de alimentos (regras de higienização, contaminação cruzada e controle de temperatura). • Vivência Desejável: Vivência prévia consolidada na operação de cozinhas profissionais de alto fluxo (como restaurantes, hotéis, redes de foodservice ou praças de alimentação) será considerada um grande diferencial operacional.