職位概述 負責廚房日常運作的總體成功。透過親自執行任務展示烹飪技能，同時領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。努力持續提高客人和員工的滿意度，同時維持經營預算。監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。 求職者個人資料 教育和經驗要求 • 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 或者 • 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；2 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。 核心工作活動 確保滿足烹飪標準和責任 • 管理廚房輪班運作，並確保遵守所有餐飲政策、標準和程序。 • 每週估計日常備餐需求，且每天向廚房人員傳達備餐需求。 • 協助行政總廚處理所有廚房運作和備餐。 • 定期準備和烹飪或為特殊客人或場合準備和烹飪各種類型的食品。 • 開發、設計或創建新的應用、想法、關係、系統或產品，包括藝術貢獻。 • 協助確定應如何呈現菜肴，並進行裝飾性美食展示。 • 維護食品採購、接收和儲存標準。 • 確保符合食品處理和衛生標準。 • 在必要時履行廚房管理人員和員工的所有職責。 • 認可優質的產品、展示和風味。 • 確保遵守所有適用的法律法規。 • 遵循所有食品的適當處理方法和溫度。 • 操作和維護所有部門設備並報告故障。 • 檢查生熟食品的品質，確保符合標準。 領導廚房運作 • 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。 • 領導輪班，同時根據要求的規格親自製作食品並執行請求。 • 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。 • 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。 • 樹立榜樣，示範適當的行為。 • 保持員工的工作效率水準。 • 確保員工瞭解期望和因素。 • 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。 • 確保酒店政策得到公平一致的執行。 • 根據每個職位的工作描述，傳達績效預期。 • 認可成功業績並實現預期的結果。 確保卓越的客戶服務 • 提供超越預期的服務，實現客戶滿意並保留客人。 • 管理日常運營，確保品質和標準，且每天滿足客戶的期望。 • 為客戶關係樹立積極的榜樣。 • 授權員工提供卓越的客戶服務。 • 與客人互動並獲得對產品品質和服務水準的回饋。 • 處理客人的問題和投訴。 維護烹飪目標 • 實現和超越目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。 • 制定具體的目標和計劃，以便優先考慮、組織和完成工作。 • 利用勞動管理系統，有效安排業務需求並跟蹤員工的時間和出勤情況。 • 培訓員工安全程序。 管理和開展人力資源活動 • 識別他人的發展需求，並指導、輔導或以其他方式幫助他人提升知識或技能。 • 透過溝通和協助個人瞭解客人需求，並在需要時提供指導、回饋和個人輔導，改善服務品質。 • 參與員工績效評估流程，並根據需要提供回饋。 • 必要時將問題提請部門經理和人力資源部注意。 其他責任 • 透過電話、書面形式、電子郵件或親自向主管、同事和下屬提供資訊。 • 分析資訊和評估結果，以選擇最佳解決方案並解決問題。 • 出席和參加所有相關會議。 萬豪國際集團致力於成為平等提供就業機會的雇主，歡迎所有人並為其提供入職機會。我們積極營造包容的環境，尊重並讚揚各員工的獨特背景。我們的最大優勢在於全體員工豐富文化、才能和經驗的融合。我們承諾所有受法律保護之基礎上的零歧視，包括身障、退役身分或受其他適用法律保護的其他情況。 威斯汀酒店致力於幫助賓客在需要時重掌旅途節奏，提升健康感受，支持他們時刻呈現最佳自我狀態。作為專注賓客身心健康平衡的飯店品牌典範，我們需要熱情敬業的飯店團隊將獨到的品牌理念融入待客體驗，也希望員工在飯店內外接納並踐行健康生活方式。我們希望您充滿熱情活力、積極樂觀、勇於探索，如果您也認同並倡導健康生活理念，我們誠邀您與威斯汀攜手共謀發展。從這裡揚帆啟程，發揮個人價值，追求人生目標，加入卓越國際團隊，展現真我風采。